Chat Zalo
0932091562"
Home / TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN LÀM LUẬN VĂN / Nguyên nhân sinh ra gốc tự do và các phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa

Nguyên nhân sinh ra gốc tự do và các phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa

Các phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa

Giới thiệu

Như chúng ta đã biết: Oxy là một phần tử bắt buộc đối với cuộc sống, các hệ thống sống đã tiến hóa để tồn tại trong sự hiện diện của phân tử oxy và đối với hầu hết các hệ thống sinh học. Tính chất oxy hóa của oxy đóng một vai trò quan trọng trong hiện tượng đa dạng sinh học. Oxy có tính hai lưỡi, là phần thiết yếu cho cuộc sống; nó cũng có thể làm trầm trọng thêm những thiệt hại bên trong các tế bào bằng sự kiện oxy hóa. Các gốc tự do hay nói chính xác hơn là các chất hoạt động chứa oxy(reactive oxygen species-ROS) là các dẫn xuất dạng khử của oxy. Các gốc tự do là nguyên nhân gây tổn thương và dẫn tới các căn bệnh nguy hiểm cho con người.

Mục lục

Lời mở đầu 2
1. Gốc tự do 3
1.1. Định nghĩa 3
1.2. Nguyên nhân sinh ra gốc tự do 4
1.3. Các loại gốc tự do 5
1.3.1. Các loại gốc tự do (ROS) 5
1.3.2. Các loại gốc tự do (RNS) 7
1.4. Tác hại của gốc tự do 8
2. Hoạt tính chống oxi hóa 11
2.1. Hoạt chất chống oxy hóa 11
2.1.1. Khái niệm 11
2.1.2. Cơ chế của chất chống oxi hóa 11
2.1.3. Phân loại chất chống oxy hóa (antioxidant) 11
2.1.4. Phân loại chất chống oxi hóa trong thực phẩm 13
2.2. Các phương pháp xác định hoạt tính chống oxi hóa 13
2.2.1. Phương pháp thử hoạt tính ức chế gốc tự do DPPH 13
2.2.2. Phương pháp thu hoạt tính ức chế gốc tự do NO 16
2.2.3. Phương pháp thử hoạt tính ức chế enzyme Xanthine oxidase (XO) 18
2.2.4. Phương pháp đo MDA 20
2.2.5. Phương pháp xác định hàm lượng polyphenol tổng
trong các dịch trích từ thực vật 21
2.2.6. Phương pháp ORAC 22
2.2.7. Phương pháp FRAP 25
2.2.8. Phương pháp TRAP 25
Tài liệu tham khảo 26

DOWLOAD

Giá Tài Liệu Này: 100000 VNĐ

thanh toán

About admin

Check Also

Ý nghĩa và Phân loại hiệu quả hoạt động kinh doanh

Phân loại hiệu quả hoạt động kinh doanh là gì? Ý nghĩa của việc nâng cao …

8 Bình luận

  1. công ty thiết kế xây dựng

    em muốn tài liệu này

  2. tư vấn xây nhà ống

    hay

  3. muốn đầu tư xây nhà Chuẩn bị xây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!